Как сделать кекс видео
Как сделать кекс видео
Смотрите бесплатные видео с простыми и вкусными рецептами кексов, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.
Классический «Столичный»
Молочный
На сметане
Яйца, сахар, сметана 20% жирности, ваниль, крахмал, мука и разрыхлитель быстро взбиваются электрическим миксером до густой однородной массы. Добавляется наполнитель – шоколадные капли. Смесь выливается в смазанную жиром круглую форму среднего размера с антипригарным покрытием и дырочкой по центру. Выпекается в духовке 40-45 минут до готовности. Из формы вынимается после остывания. По желанию посыпается сахарной пудрой. Готовое изделие получается нежным, мягким, воздушным.
На кефире
Творожный
Автор канала предлагает порадовать любимых и близких аппетитной выпечкой с оригинальным вкусом. С помощью миксера творог, яйца, сахар, растопленное сливочное масло взбиваются в однородную смесь. Мука вводится постепенно, количество зависит от качества и жирности творога. Чем меньше муки, тем «творожнее» получается выпечка. В зависимости от личных предпочтений, изюм можно заменить кусочками белого, черного шоколада, маком, черносливом, курагой. Понадобятся бумажные порционные формочки, вставленные в емкости на силиконовом подносе. Время готовки: 30 минут. Употреблять желательно в холодном виде.
Шоколадный «Сюрприз»
На пиве
Необычная сдоба с «шоколадным» вкусом на основе темного пива. Размягченное сливочное масло тщательно взбивается миксером с сахаром, яйцами до однородной массы. В отдельной емкости аккуратно, чтобы не было комочков, смешивается какао с пивом. Для ускорения реакции автор рекомендует добавить лимонную кислоту и соду. Начинка – мелко порубленный шоколад. С помощью пива, регулируется густота смеси. Выпекается в большой силиконовой форме 30 минут. Поверхность бисквита покрывается глазурью из растопленного на водяной бане или в микроволновке шоколада, посыпается кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
«Бомбочки»
На фруктовом соке
Постный вариант из серии «Вкусно жить не запретишь» актуален для тех, кто постится и заботится о здоровье. Тесто готовится на основе фруктового сока с добавлением сахара, подсолнечного масла, погашенной соком лимона пищевой соды, ванили. Для начинки берется изюм, сушеная клюква. Сок можно использовать любой: яблочный, ананасовый, апельсиновый. Выпекаются в порционных силиконовых формочках 20-30 минут (можно в одной большой), посыпаются пудрой. Во избежание перепада температуры автор советует не открывать духовку до окончания процесса.
Украшение готовых изделий
Кекс – универсальный «кондитерский шедевр». Разнообразные формочки и продукты для приготовления доступны в любом магазине. Многочисленные рецепты позволяют готовить на любой вкус. Изделие принято посыпать сахарной пудрой, покрывать глазурью, помадкой. Версия для взрослых и праздничных застолий – пропитать ароматным алкоголем (ликером или ромом).
Тесто замешивается различными способами в зависимости от рецептуры, но достаточно добавить ароматические и вкусовые добавки, шоколадную крошку, цукаты, мак, цедру, свежие ягоды или сухофрукты – и кейки превращаются в оригинальные десерты. Коричневая корочка с аппетитными трещинками, нежный желтый мякиш никого не оставят равнодушным. Освоив технологию, можно придумать собственный фирменный рецепт.
Как сделать домашний кекс?
Кексы – отличный вариант для домашнего чаепития. Быстрое и очень легкое приготовление идет только в плюс всем домохозяйкам, а вкус этого чудесного десерта никого не оставит равнодушным. Существует много разных рецептов приготовления, разных видов, но всех их объединяет – приятный, нежный и сладкий вкус.
Какие бывают кексы?
Существует несколько десятков видов кексов. Все зависит от ингредиентов. Среди самых популярных рецептов можно назвать — творожный кекс, шоколадный, кекс с изюмом, кексы с фруктами и прочие.
Калорийность кексов.
Энергетическая ценность продукта:
Калории: 345.58 кКал.
Белки: 5.5 г.
Жиры: 18.75 г.
Углеводы: 41.41 г.
Давайте приступим к приготовлению кексов!
Какие формы использовать для выпечки кексов?
На прилавках можно найти самые разнообразные формы. Это дело вкуса – кто-то желает сделать много маленьких кексов, кто-то один, но большой.
Рецепт. Как сделать кексы в домашних условиях?
Как мы уже говорили, существует много разных видов, мы покажем Вам лишь несколько. Давайте начнем готовить вкуснейший, шоколадный кекс с жидкой начинкой. Этот рецепт придумали французы, а они знают толк в десертах.
Как сделать шоколадные кексы?
Приготовим все ингредиенты. Нам понадобится:
— шоколад (70-80% какао), 200г.;
— сливочное масло, 100г.;
— яичный желток, 3шт.;
— сахарная пудра, 20г.
Как сделать тесто для кексов?
1. В миску кладем сливочное масло порезанное кусочками и шоколад, так же кусочками.
2. Ставим миску на паровую баню, чтобы растопить шоколад с маслом. Тщательно перемешиваем.
3. Блендером взбиваем яйца, желтки и сахар. У Вас должна получиться смесь с пеной.
4. Перемешиваем полученные массы, а так же не забудем добавить муку и соль.
5. Полученное тесто разливаем по формочках и ставим в духовку.
Несколько советов для правильного выпекания:
— прогрейте духовку до 200 градусов заранее;
— смазывайте формочки маслом, чтобы можно было без проблем вытащить уже готовые кексы;
— кексы должны печься примерно 10-12 минут.
Уже готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой!
