Чахохбили из курицы рецепт видео

Чахохбили из курицы простой рецепт грузинской кухни

Все мы, ну или почти все любим курицу. Поэтому хорошие рецепты приготовления куриного мяса всегда в цене. В грузинской кухне есть немало блюд с курицей и одним из лучших, на мой взгляд, является Чахохбили. Те, кто пробовал это блюдо, со мной согласятся. Ну а те, кто еще не пробовал, советую поскорее исправить эту оплошность.

Оно простое в приготовлении, относительно бюджетное, особенно в сезон. Если помидоры дорогие, их всегда можно заменить томатами в собственном соку, приобретенными в магазине или хранящимися в собственном подвале.

Одним из обязательных продуктов является кинза, но не все у нас так любят эту пряность, как на юге. Если это ваш случай, то вы вполне можете заменить кинзу более «привычной» петрушкой.

Рецепт Чахохбили из курицы

Я буду готовить Чахохбили из куриных бедер. Куриная грудка для этого блюда будет немного суховата.

Обжарить курицу на разогретой сковороде.

Когда мясо обжарилось с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Добавить небольшое количество растительного масла, чтобы курица не подгорела.

Готовую курицу снять со сковороды.

Нарезать соломкой лук. Обжарить лук до золотистого цвета.

После этого нагрев уменьшить до минимума и оставить тушиться.

Очистить помидоры от кожицы.

Сделать на помидоре крестообразный надрез и выложить его в кипяток на 1 минуту. После этого кожица хорошо отходит.

Нарезать помидоры кубиком.

Нарезать соломкой сладкий перец, если он есть.

Баклажан по желанию, в классический рецепт он не входит.

Добавить нарезанный баклажан в жареный лук и увеличить нагрев.

Обжарить пару минут, добавить сладкий перец и уменьшить нагрев. Пусть обжарится все вместе.

Извлечь семечки из острого перца и мелко его нарезать.

Обрезать стебли у кинзы и также мелко нарезать.

Сюда же добавить пару зубчиков чеснока.

Выложить курицу в лук с овощами, сюда же добавить помидоры.

Острый перец с чесноком и стеблями кинзы, чайную ложку сухого кориандра, чайную ложку сладкого красного молотого перца и чайную ложку хмели-сунели.

Все аккуратно перемешать. Если нужно досолить.

Нагрев уменьшить и тушить курицу до полной готовности.

Перед приготовлением:

• Взять пучок кинзы, у которого были обрезаны стебли, добавить немного петрушки и пару зубчиков чеснока.
• Все хорошо измельчить.

По готовности курицы добавить в неё зелень.

Накрыть крышкой и выключить нагрев.

Можно кормить свою семью этим замечательным и вкусным блюдом.

Я желаю вам приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки и пишите комментарии. Если не понравился, тоже напишите почему так случилось и что вас не устраивает, чтобы я могла учесть ваши пожелания в следующий раз.

Грузинская кухня: чахохбили из курицы

Чахохбили готовят исключительно в сотейнике или глубокой сковороде.

Чахохбили с курицей: классический рецепт

3 ст. ложки томатной пасты,

200 мл красного сухого вина,

базилик, кинза, петрушка, укроп, лавровый лист, красный перец, хмели-сунели, кориандр и соль – по вкусу.

Курицу нужно вымыть, разрезать на порционные куски, очистить от жира и кожи.

Сотейник надо хорошо прогреть без добавления масла. Затем в него следует выложить мясо и обжарить до образования корочки.

Вынув мясо на отдельную тарелку, необходимо уложить в сотейник крупно нарезанную морковь, колечки лука и обжарить их.

Сверху на обжаренные овощи следует уложить мясо и тушить все вместе не менее 20 минут.

Спустя указанное время блюдо нужно посолить, ввести в него все специи, томатную пасту и вино.

Накрыв сотейник крышкой, необходимо убавить огонь до минимума.

Пока мясо тушится, нужно вымыть томаты, очистить их от кожицы, нарезать крупными кусками и добавить к мясу.

Блюдо следует тушить еще не менее получаса.

Томаты должны за это время полностью раствориться в соусе.

Затем чахохбили нужно выключить и дать ему настояться в течение 10 минут, после чего его можно подавать на стол.

При подаче блюдо принято украшать зеленью и дольками лимона.

Вкус чахохбили получается насыщенным и острым. Поэтому к нему рекомендованы нейтральные гарниры, например, отварной картофель или рис.

Чахохбили с курицей и картошкой

Существуют рецепты, согласно которым чахохбили можно готовить сразу с картофелем.

3 зубчика чеснока,

лавровый лист, укроп, петрушка, хмели-сунели, эстрагон, паприка, мята, растительное масло и соль – по вкусу.

Курицу необходимо вымыть, нарезать кусками и, натерев специями, оставить на 10 минут.

Затем следует сильно разогреть сковороду и обжарить мясо, не добавляя масло, до образования корочки.

После этого куски курицы нужно переложить в сотейник, а сок, выделившийся в процессе жарки, перелить в миску.

Далее следует очистить картофель, лук и чеснок. Все овощи надо нарезать крупно.

Тем временем в сотейник с курицей нужно влить растительное масло и обжаривать мясо около 5 минут, а затем добавить к нему лук.

Томаты надо очистить, измельчить и добавить в мясо вместе с картофелем.

Чахохбили следует хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой около 20 минут.

За это время нужно промыть, мелко нарезать зелень и уложить ее поверх других ингредиентов в сотейник.

Затем надо добавить в блюдо специи, зубчик чеснока, соль и тушить его еще 5 минут.
В сок, который остался после обжаривания мяса, требуется положить измельченный чеснок и молотый перец.

Готовое блюдо принято подавать, обильно политым чесночным соусом.

Еще один способ приготовления чахохбили, смотрите в сюжете: